Kina – Midtens rike 中国班

Møre Folkehøgskule

Kinesisk pannekake

Ingredienser:

Hvetemel 200g
Matolje 60g
Sukker 20g
Vann 50g
Vårløk 2 stk

Fremgangsmåte:

1. Finhakk vårløk

2. Bland 60g hvetemel med 30g matolje til en klump

3. Bland sammen 140g hvetemel, 20g sukker, 30g matolje og 50g vann og form den til en ball.

4. Kjevle ut ballen til en rundt plate. Legg klumpen i midten og inneslutt den med alle kantene til en ny deig.

Kjevle deigen til en avlang plate. Brett 1/3 nedover og den andre 1/3 oppover.

Se bildene nedenfor.

clip_image001

5. Kjevle ut deigen på nytt, og brett sammen samme som siste gang, slit at deigen blir litt firkantig. Kjevle ut deigen til en tynn oval plate.

clip_image002

6. Smør matolje jevnt på platen og strø jevnt på salt og finhakket vårløk. Rull platen tett sammen til en rulle.

clip_image003

7. Skjær rullen i like store stykker og press dem til rund og flat form.

clip_image004

8. Hell litt olje på stekepannen og varm opp. Plasser disse små rundinger på stekepannen og stek dem til de tar gyllen farge.

De kan også stekes i stekeovnen. Ha litt olje på stekeplaten før du plasserer kakene på den. Varm opp stekeovnen i 180 grader. Plasser stekeplaten i midten og la den stå i ca. 20 minutter.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.