Kina – Midtens rike 中国班

Møre Folkehøgskule

Innbakt scampi

Antall porsjoner: 3-4

Ingredienser:
Scampi                                                 300g
Salt                                                        1 ts
Svart pepper (malt)                            litt
egg                                                         1 stk
Maisstivelse                                         1 ss
Hvetemel                                              3 ss
Tørr gjær (original)                           1 ts

Fremgangsmåte
• Skrell scampi, skjær et snitt over ryggen på scampien og trekk ut tarmen.

• Bland scampiene med litt salt, svar pepper og maisstivelse. La det stå og trekk i minst 5-10 minutter.

• Å lage melblanding:
Bland hvetemel (3 ss), egg (1 stk) i vann (2 dl). Ha 1 ts tørrgjær, ½ ts salt og litt svart pepper og bland det inn i røren. La røren stå i minst 15 minutter.

• Å frityrsteke scampi:
Varm opp oljen til ca. 170-180 grader i en wok eller en frityrkoker.

Dypp en scampi i melblandingen. Så friter den i ca. 2-4 minutter til scampien har fått en gylden brun farge. La dem renne av på en rist eller et tørkepapir.

Gjør samme for alle scampiene.

• Server scampi med en salat og/eller nykokt ris sammen med Sweet Chilli saus eller Sweet & Sour saus til dipping.