Kina – Midtens rike 中国班

Møre Folkehøgskule

Gongbao kylling

 

image image


Porsjoner
2 – 4

Ingredienser:

kyllingbryst                           400 gram
peanøtter                              100 gram matolje                                 50 gram vårløkbåter                           3 stk  ingefær                                1 liten bit hvitløk                                  1 stk tørket chili                                     10 stk chili olje                                     1 ss
sukker                                          2 ss
salt                                               ½ ts
svart soyasaus (el. kikkoman)        1 ss
maisenna                                      1 ts
kinesisk eddik (el. eddik )               2 ss
vin (eller øl)                                  1 ss
blomsterpepper                            10 stk

Fremgangsmåte

1. Skjær kyllingen i små terninger. Bland kyllingbitene godt med litt salt, litt vin(el. øl) og litt maisenna. La dem stå i 15 minutter.

2. Hakk hvitløkbåter, ingefær og vårløk  i små biter.

3. Bland alle disse i en skål for  å lage saus

sukker                                                        2 ss
salt                                                             ½ ts
svart soyasaus (el. kikkoman)          1 ss
maisenna                                                   1 ts
kinesisk eddik (el. eddik )                   2 ss
vin (eller øl)                                             1 ss

4. Hell oljen i wokpannen og varm opp til oljen blir rykkende varm. Stek kyllingbitene til de blir hvite og faste.  Ta ut dem.

5. Hell litt olje i wokpannen. Stek tørket chili, blomsterpepper, hvitløk, ingefær og vårløk i et par sekunder. Tilsett kyllingbitene og bland dem med alle krydderene.

6. Tilsett sausen og bland alt godt. (Det er viktig å bruke sterk varme hele tiden.)

7. Tilsett chili oljen og peanøtter. Rør alt sammen med sterk varme.

8. Denne retten smaker litt sursøtt og passer best med ris.

Se video:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.