ca. 30 stk.

² Ingredienser

kjøttdeig(best svinekjøtt) 300g

ris nudler ( vermicelli ) 200g

hodekål 200g

gulrøtter 4-6 stk.

vårrull-omslag 30 stk

hvitløk 2 stk

løk ½ stk

matolje til fritering 500 g

soyasaus 2 ss

salt 2 ts

maisennamel 2 ss

egg til“lim” 1stk

² Fremgangsmåte

1. Legg risnudlene i varmt vann til de er myke, ca 5 minutter. Klippes eller kuttes ca 5 cm lange lengder.

2. Fint snitt løk. Hakk hvitløk til små stykker. Hakk hodekålen og gulrøttene i tynne strimler.

3. Bland kjøttdeigen med litt matolje, salt, maisennamel og litt vann. La den stå i ca. 10-15 minutter.

4. Hell ca. 50g matolje i wokpannen og warm opp til oljen blir rykkende varm. Fres kjøttdeigen i ca. 5 minutter. Tilsett løk, vårløk, gulrøtter, hodekål og risnudler og rør alt sammen. Smak til med soyasaus og salt og kanskje litt sukker om du ønsker. Avkjøl retten.

5. Legg et vårrull-omslag med et hjørne mot deg. Fordel ca 1 ½ ss fyll i midten av omslaget. Brett kantene mot midten, rull vårrullen tett sammen og forsegl kanten med lettpisket egg. Gjenta med resten av omslagene og fyllet.

6. Varm opp oljen i en frityrstekwok til den er middels varm. Stek rullene i flere porsjoner i 2-3 minutter eller til de er gyllenbrune. La dem dryppe av.

7. Serveres med en søt chilisaus, soyasaus og kokt ris.

² OBS!

l Olivenolje kan ikke brukes til fritering, fordi den har for mye smak.

l Vårrulle-omsalg kjøpes i de fleste asiatiske matbutikkene.